About me

柳瀬久美子 ( やなせくみこ )
1963
年東京生まれ

高校生の夏休みお菓子屋さんのパントリーでのアルバイトをきっかけに職人に憧れそのままお菓子屋さんへの就職を決める。都内洋菓子店レストランなど で数年働き、その後1988年〜1992年までフランスで過ごす。滞在中リッツ・エスコフィエ、ディプロム取得。知り合ったフランス人家庭での生活の中フ ランス家庭菓子、家庭料理を覚える。

帰国後職人としてやってきた知識や技術を活かしつつ家庭で作れるお菓子や料理を提案する仕事に就きたいと漠然と思う。アルバイトをしていた広告代理店で「フードコーディネーター」と言う職業があるのを知り「それになるっ!」と勝手に決め、1994年突然独立。

広告のフードコーディネート・雑誌の料理・お菓子ページでのレシピ制作及び調理、企業のメニュー開発少人数制のお菓子教室、カルチャースクールの講師著書(ホームページ参照)の発表などをする。

好きなことは: 旅行、動物と遊ぶこと。
見ると欲しくなるもの:    かご、食器類、靴。
美味しいものを食べてるときと何かを作っているときがシアワセ。

お仕事に関するご依頼はこちらまで:  info☆k-yanase.com (コピペして☆を@に変更して下さい。)

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