ディプロマット

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今月の自由科のクラスではディプロマット・オランジュを作っています。
ディプロマットはフランス版パンプティングのようなもの。
作り方は簡単だし、材料もシンプルです。
今回はオレンジの香り豊かなキャラメル・アメールをソースに添えて
爽やかな中にも少し苦みの効いた夏っぽい味を目指したつもりです。

シャルロット型など大きな型で焼くことが多かったディプロマットを
小さなサバラン型で作ってみました。
最近このサバラン型がお気に入りで、ムースを流してみたり
焼き菓子にしてみたりと出番の多い型です。
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…話しはがらりと変わります。
うふふ!今年最初の桃です!
少し小ぶりなのですが、とっても甘い匂いを部屋中に漂わせてくれています。
山梨からいらしてくださっている生徒さんが今日持ってきてくださいました。
これをきっかけに今日から私は桃の季節のスタートです!
1日1桃を目標に桃の季節を満喫するのが私の夢。頑張るぞ!

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