シャルロット・オ・フレーズ

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今月のお教室のメニューのひとつです。
いちごのムースを中に詰めたシャルロットをリクエストしてくださった生徒さんに
お応えして…。

アントルメを作ると仕上げをどうするか考えるのは楽しみのひとつです。
お店じゃないのだから仕上げは気分で変えれば、同じお菓子も印象が違って見えます。
今回は露地物のいちごの状態があまり良くなかったので、大きないちご(普通のサイズ)
を使って仕上げました。
いよいよ春本番!という感じの淡いピンクのムースと爽やかな味、
そして買ったばかりのお皿にお菓子を載せることが出来て大満足!でした。

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