ちょっと季節はずれ

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基礎クラスのカリキュラムは全部で12回。
毎月どのカリキュラムをするかは生徒さん達の始めた月によってまちまちです。
なるべく季節にあったものを美味しく召し上がって頂きたい、とは思うのですが
カリキュラムも最後の頃になってくるとそうも行かずに残りのカリキュラムの消化に
ちょっと季節の合わないものが入ってしまうこともあります。

暑くなるこれからの季節にバタークリームのお菓子は少し重すぎる気がしたのですが
そうも言っていられなくて、今月ゴールデンモカケーキのカリキュラムが入りました。
…でもやっぱりこのお菓子は美味しくて、私は試食の時に嬉しくなってしまいます。

今日はスパルタなセンセイにならないように気を付けよう!と思っていたのに
やっぱりやり始めると「じゃあもう一度やってみましょう!」と生徒さんの
塗ったクリームを途中までしか手直ししないで再び生徒さんにパレットナイフを渡す私。
目指す憧れは「サロン風お菓子教室」なのに
どうも実習をすると「体育系お菓子教室」になってしまいます。(笑)
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こちらは今月からお教室に入ってくださった生徒さんのカリキュラムです。
ジェノワーズに添えたホイップクリームには
キャラメルクリームとチョコレートキャラメルクリームをポイントにしました。
どちらも今お流行系の「生キャラメル」ですね。

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