Archive for 2月, 2015

2月のお菓子教室

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1月のフランスで買った紙ナプキン
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年末に見つけて衝動買いしたお気に入りのお皿。
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お気に入りの蓋付きの一番小さなサイズのシャルロット型。
数年に分けて買い足していったらデザインにマイナーチェンジ
があって蓋の感じが違います。
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ケイク・ベルガモット
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ポドショコラ
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ケイクに合わせてベルガモット風味の紅茶。
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美味しいショコラをいただいたので皆さんと試食。
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基礎クラスのカリキュラムはシューとエクレール
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2月の掲載誌

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バレンタイン特集のページを担当させていただきました。
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テーマは「和」
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練りきりのハート
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切り口もハート。
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これはお饅頭。
チョコレートのお饅頭生地で白あんを包みました。

2月のお料理教室

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ナプキンはランスのアンティークショップでみつけたもの
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Oeuf mollet frit,puree legere de chou-fleur
et champignon sautes
半熟卵のフリット、カリフラワーの軽いピュレと
シャンピニオンソテー
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Borsch
ボルシチ
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Bavarois au citron
レモンのババロア
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